Ziemniaczane racuszki

Ziemniaczane racuszki 

Składniki :

• 1 kg ziemniaków,
• 1 jajko L,
• 1 szklanka mąki,
• sól,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w "mundurkach". Odcedź i poczekaj aż ostygną. Ziemniaki obierz ze skórki i przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko oraz wsyp sól i pieprz. W dłoniach uformuj niewielkie placuszki i obtocz w mące. Racuszki smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z dwóch stron.