Czysty barszczyk czerwony

Czysty barszczyk czerwony

Klasyka w najlepszym wydaniu.

Pyszny barszczyk jest świetnym dodatkiem do pasztecików czy krokietów.

Składniki :

• 500g buraków ćwikłowych
• 1 1/2 L bulionu warzywnego
• 3 grzyby suszone
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz czarny w ziarenkach
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• szczypta cukru

Przygotowanie :

Grzyby wrzuć do szklanki i zalej wodą.  Buraki starannie umyj i zalej wrzącą wodą. Ugotuj pod przykryciem do miękkości. Buraki lekko ostudź i jeszcze ciepłe zetrzyj na tarce lub pokrój w słupki. Włóż do garnka i zalej bulionem. Wrzuć przyprawy wraz z suszonymi grzybkami i wodą z moczenia.  Mieszaj co jakiś czas, zagotuj parę razy. Odstaw z ognia i wlej sok z cytryny. Doprawiony barszczyk odstaw na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Przed podaniem należy barszczyk podgrzać ale nie gotować.