Sernik z truskawkami i galaretką

Sernik z truskawkami i galaretką

Składniki biszkopt : ( 30cm x 24 cm)

• 7 jajek L,
• 1 kopiasta szklanka mąki,
• 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

 

Przygotowanie biszkoptu :

 Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę pszenną,  ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki. Ciasto wlej do wyłożonej formy papierem do pieczenia. Piecz 30 - 35 minut w temperaturze 180 stopni.  

 

 

 Składniki nadzienie :

• 700g serka  waniliowego homogenizowanego (w temperaturze pokojowej),
• 3łyżki żelatyny,
• 300g świeżych truskawek.

Przygotowanie cista :

Biszkopt przekrój na pół. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wody, ostudź. Truskawki zmiksuj i połącz z serem.  Lekkim strumieniem wlej żelatynę do serka, cały czas miksując. Do blaszki włóż pierwszą cześć biszkoptu. Ser przelej do formy i przykryj drugim kawałkiem biszkoptu. Całość włóż do lodówki.

 

Składniki dodatkowe :

• 2 opakowania galaretki truskawkowej,
• 200ml śmietanki 30%,
• 1 opakowanie śmietan - fix.

 Przygotowanie :

Galaretkę rozpuść w 3 szklankach wrzątku. Ostudź. Śmietanę wraz ubij na sztywną pianę. Górę biszkoptu posmaruj bitą śmietaną. Na górę przelej tężejącą galaretkę. Całość włóż ponownie do lodówki na 3-4 godziny. 

Suszona zielona pietruszka

Suszona zielona pietruszka 

Zielona suszona pietruszka jest świetnym składnikiem do zup czy sosów. Szczelnie zamknięta w słoiku będzie idealna na zimę. 

Do przygotowania pietruszki potrzebujemy samych liści natki pietruszki. Należy je dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie rozłożyć na blaszce i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 40 stopni. Pietruszka będzie gotowa gdy w dłoniach będzie się kruszyć. Następnie przełóż do słoiczka i szczelnie zamknij. 

Zobacz koniecznie przepis na domową przyprawę jarzynka oraz suszoną młodą włoszczyznę.

Ciasto "wulkan"

Ciasto "wulkan" 

Składniki biszkopt :

• 4 jajka,
•  120g cukru,
• 1/3 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki oleju,
• 100g czekolady gorzkiej.

Przygotowanie biszkopt : 

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej olej raz roztopioną czekoladę.  Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa straciatella :

• 100g czekolady mlecznej ,
• 300ml śmietanki 30%,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki żelatyny.

Przygotowanie masy straciatella :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując. Wrzuć posiekaną czekoladę i wymieszaj składniki.

Składniki masa czekoladowa :

• 100g czekolady mlecznej,
•  200 ml śmietanki 30%,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 1 łyżka żelatyny.

Przygotowanie masy straciatella :

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder Ubij na sztywno. Wlej czekoladę. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując. Wymieszaj składniki.

Składniki dodatkowe :

• świeże truskawki.

Przygotowanie ciasta " wulkan " : 

Ostudzony biszkopt przekrój na pół. Pierwszą część biszkoptu ułóż na blaszce. Wyłóż na biszkopt masę czekoladową a na nią masę straciatella. Drugą część biszkoptu podziel na trójkąty i ułóż obok siebie na masie stracciatella. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki i połóż na górę torcika. Ciasto włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Tost z serem i jajecznicą

Tost z serem i jajecznicą

Składniki : ( 2 porcje )

• chleb tostowy,
• 4 jajka,
• szczypiorek,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka masła,
• kremowy serek śmietankowy.

Przygotowanie :

Chleb tostowy opiecz w tosterze lub na suchej patelni.  Na patelni rozpuść masło i wbij jajka. Posyp solą i pieprzem. Mieszaj składniki aż powstanie jajecznica. Posyp posiekanym szczypiorkiem. Każdego tosta posmaruj serkiem śmietankowym i ułóż porcję jajecznicy.

Puszyste ciasto z rabarbarem i truskawkami

Puszyste ciasto z rabarbarem i truskawkami

Składniki :

• świeże truskawki,
• rabarbar,
• 2,5 szklanki mąki,
• 4 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka oleju,
• 1/2 szklanki mleka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

 Składniki kruszonka :

• 2 łyżeczki masła,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 1 łyżka mąki.

 Przygotowanie kruszonki :

 Rozpuść masło. Dodaj mąkę i cukier puder. Uformuj kulę i pokrusz na okruszki.

Przygotowanie :

Owoce pokrój na mniejsze kawałki. Przygotuj 2 miski. Do jednej wbij żółtka a do drugiej białka. Białka ubij na sztywną pianę i partiami wsypuj cukier (1/2 szklanki) nie przerywając miksowania. Żółtka zmiksuj z resztą cukru na puszystą masę. Wolnym strumieniem wlej olej i mleko. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Połącz składniki. Do ciasta partiami dodaj pianę z białek. Delikatnie wymieszaj. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Górę ciasta posyp owocami oraz kruszonką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. 

 

 

Muffinki z kawową pianką

Muffinki z kawową pianką

Składniki :

• 2 szklanki mąki,
• 2 łyżki kakao,
• 140g cukru,
• 1 szklanka mleka,
• 1/4 szklanki oleju,
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• esencja waniliowa,

Przygotowanie :

1. Do miski wbij jajka. Wlej olej, mleko i esencję. Dokładnie połącz składniki.

2. Do drugiej miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj i wlej do masy jajecznej. Dokładnie połącz składniki. 

3. Ciasto przelej do papilotek na 2/3 wysokości foremek. Każdą muffinkę posyp kropelkami czekolady.

4. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Składniki masa :

• 150ml śmietanki 30%,
• 100g serka mascarpone,
• 2 płaskie łyżki cukru pudru,
• 1/4 szklanki espresso,
• 1 łyżka żelatyny. 

Przygotowanie :

Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości wrzątku . Pozostaw do ostygnięcia. Śmietankę ubij na sztywno, dodaj serek. Nie przerywając miksowania dodaj kawę, cukier puder i wlej żelatynę. Połącz dokładnie masę. Masą udekoruj muffinki.

Gołąbki z młodej kapusty

Gołąbki z młodej kapusty

Składniki :

•  1 kapusta młoda biała,
•  500g mięsa mielonego wieprzowego, 
• 100g ryżu, 
• 1 cebula, 
• świeży tymianek, 
• olej do smażenia,
•  bulion,
•  sól,
•  pieprz.

Przygotowanie :

 

 Liście kapusty oczyść i parz we wrzątku przez kilka minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Ryż gotuj przez 8-10 minut. Cebulę pokrój na kostkę i na gorącej patelni podsmaż. Mięso wrzuć do miski dodaj ostudzony ryż, cebulę, , pieprz, sól i pokrojony tymianek.  Połącz składniki w jednolitą masę. Nałóż mięsny farsz na liść kapusty i zwiń. Ułóż obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Zalej gołąbki bulionem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.