Szarlotka z bezą

 Szarlotka z bezą 

Składniki :

Ciasto :

• 450g mąki pszennej,
• 300g zimnego masła,
• 5 żółtek,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 5 łyżek cukru pudru, 

Nadzienie :

• 1,5 - 2 kg jabłek,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżki kaszy manny,
• sok z 1/2 cytryny.

Beza :

• 5 białek, 
• 1 1/3 szklanki cukru,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
• szczypta soli.

Przygotowanie :

Ciasto :

Do misy wsyp mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Wrzuć żółtka. Szybko wyrób ciasto. Owiń w folię i włóż do zamrażarki na 30-40 minut.

Nadzienie :

Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka. Wsyp cynamon i cukier. Gotuj na wolnym ogniu parę minut aż jabłka będą miękkie.  Wsyp kasze  manny i wymieszaj. Odstaw. 

Beza :

Do miski wlej białka. Wsyp cukier i zmiksuj aż piana będzie sztywna. Nie przerywając miksowania dodaj partiami cukier. Na koniec wsyp budyń i wymieszaj całość. 

Szarlotka : 

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na dwie części - pierwsza 70% druga 30%. Na dno blaszki zetrzyj większa część ciasta. Wyłóż jabłka i przełóż pianę z białek. Na górze ciasta zetrzyj na tarce pozostałą część ciasta.

Szarlotkę włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 50-60 minut. 

Blacha o wymiarach :