Ziemniaczana tortilla z warzywami

Ziemniaczana tortilla z warzywami 

Składniki :

• 3 jajka, 
• 1 cebula,
•  100 g pomidorków koktajlowych, 
• olej do smażenia, 
• ser feta 1/2 opakowania,
•  łodygi brokułu ( lub różyczki )

• tłuczone ziemniaki,
• sól, 
• pieprz, 
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego.

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojoną cebulę i drobno pokrojone łodygi brokułu. Ściągnij warzywa z patelni. Wrzuć ziemniaki i chwilę smaż. W misce rozbełtaj jajka z solą, pieprzem i czosnkiem. Pomidorki przekrój na pół. Do ziemniaków wlej jajka. Na górze ułóż wcześniej przygotowaną cebulę z łodygami brokułu. Wrzuć pomidorki. Całość posyp fetą. Tortillę zapiekaj w nagrzanym piekarniku do temperatury 190 stopni przez 15-20 minut.