Ciasto z bitą śmietaną i kremem czekoladowym

Ciasto z bitą śmietaną i kremem czekoladowym

Składniki biszkopt :

• 8 jajek,
•  3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżki rozpuszczonego masła,
• 170g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka kakao .

Przygotowanie biszkoptu : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo wlej żółtka. wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Wlej masło. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. ( 30cmx25cm) Piecz w temp 180 stopni przez 20 minut do suchego patyczka. 

Składniki masy śmietankowej :

• 500ml śmietanki 30%,
• 2 opakowanie śmietan fix,
• 4 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie masy śmietankowej :

Zimną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem.

Składniki krem czekoladowy :

• 1l mleka,
• 3/4szklanki cukru,
• 250g masła,
• 1 szklanka mąki,
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego,
• 1 łyżka kakao,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki kawy rozpuszczalnej ( ostudzona) .

Przygotowanie kremu czekoladowego : 

Do garnka wlej 2,5 szklanki mleka. Zagotuj razem z margaryną i cukrem. Do reszty mleka wsyp mąkę, budyń, kakao i mąkę ziemniaczaną oraz wbij jajko. Zmiksuj całość. Do gotującego się mleka wlej lekkim strumieniem przygotowaną mieszankę. Mieszaj całość aż zgęstnieje. Ściągnij z ognia. Przykryj folią i ostudź. Do ostudzonego budyniu wlej kawę i zmiksuj na wysokich obrotach.

Przygotowanie ciasta :

Biszkopt przekrój na pół. Pierwszą część posmaruj 1/2 porcji masy śmietankowej. Wlej budyń czekoladowy oraz na górze posmaruj drugą częścią masy śmietankowej. Przykryj drugim biszkoptem. Całość posyp obficie cukrem pudrem. Włóż do lodówki na 3-4 godziny.

   

Rogaliki krucho drożdżowe z domowymi powidłami

Rogaliki krucho drożdżowe z domowymi powidłami

Składniki :

• 4 szklanki mąki, 
• 250g zimnego masła, 
• 50g świeżych drożdży, 
• 2 łyżki cukru, szczypta soli, 
• 2 jajka, 
• 150ml śmietany 18 %, 
• domowe powidła- słoiczek , 
• cukier gruboziarnisty do posypania rogalików.  

Przygotowanie :

Do miski wrzuć drożdże i wsyp cukier. Wymieszaj i poczekaj aż drożdże staną się płynne. Dodaj śmietanę oraz jajka. Wsyp mąkę i dodaj pokrojoną margarynę. Wyrób w dłoniach ciasto. Ciasto podziel na 8 części. Każdą część rozwałkuj na kształt koła. Nożem podziel na części. Każdy trójkąt posmaruj powidłami i zwiń rogalika. Ułóż na blaszce. Rogaliki poryp cukrem. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 12 minut. 

Likier piernikowy

Likier piernikowy

Składniki :

• 120g gorzkiej czekolady 70% kakao,
• 200ml wódki,
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
• 100g cukru pudru,
• 400ml śmietany kremówki.

Przygotowanie :

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Wsyp cukier puder i przyprawę do piernika. Energicznie wymieszaj składniki. Przestudź.  Wlej alkohol  i przelej likier do butelki. Odstaw w chłodne miejsce. 
 

Cytryny w miodzie z rumem

Cytryny w miodzie z rumem 

Składniki :

• 1 kg ekologicznych cytryn,
• 250 - 300 ml płynnego miodu,
• 100 ml rumu.

Przygotowanie :

Cytryny dokładnie wyczyść, przełóż do miski i zalej wrzątkiem.  Pokrój je na cienkie plastry. Miód wymieszaj z rumem. Plasterki cytryny ułóż ciasno w słoiczkach. Zalej miodem i zamknij szczelnie. Wstaw słoiczki do lodówki na 2-3 dni.