Krokiety z mięsem i leśnymi grzybami

Krokiety z mięsem i leśnymi grzybami

Składniki naleśniki : 

• 200g mąki, 
• 50g roztopionego masła, 
• 2 jajka, 
• 2 szklanki mleka,
•  szczypta soli.

 Składniki dodatkowe : 

• bułka tarta,
•  2 jajka,
• 2 łyżki mleka, 
• sezam,
•  olej do smażenia.

Składniki nadzienie :

•  1 kg karczku bez kości, 
• 3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera,
•  2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach,
•  liść laurowy, 
• ziele angielskie,
• 2 łyżki gęstej śmietany,
• 1 mała bułka,
• mleko do namaczania bułki
• 50g suszonych grzybów,
• 1 łyżka masła.

 Przygotowanie naleśniki : 

Wszystkie składniki ubij na gładką masę.  Smaż naleśniki wylewając partiami ciasto na gorącej patelni. Usmażone naleśniki ułóż jeden na drugim.

Przygotowanie nadzienia : 

Grzyby zalej zimną wodą i mocz 30minut. Posiekaj drobno. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem  masła podsmaż grzyby.

Bułkę zamocz e mleku. Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części.  Zmiel wraz z marchewką oraz namoczoną bułką i wcześniej przygotowanymi grzybami. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek i chilli. Wrzuć do mięsa, wlej śmietanę. Wymieszaj całość. Przypraw solą, pieprzem.

Przygotowanie krokiety : 

Na każdy naleśnik ułóż farsz. Zwiń, obtocz w rozbełtanych jajkach z mlekiem i na końcu w bułce tartej i sezamie. Smaż na złoty kolor.