Kluski śląskie z mięsem

Kluski śląskie z mięsem

 

Składniki kluski :

•  1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 2 jajka,
• mąka ziemniaczana,
• sól.

 Przygotowanie kluski :

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Włóż do miski i wygładź. Podziel masę na 4 części. Jedną wyciągnij i w jej miejsce wsyp mąkę tak aby była równo z ziemniakami. Wbij jajka i   wyrób jednolitą masę.

Składniki farsz :

• 500g karczku bez kości
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• majeranek
• 2 łyżki bułki tartej
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 łyżka masła.

 Przygotowanie farszu :

Mięso ugotuj z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Cebulę pokrój na kostkę i podsmaż na patelni z masłem. Karczek zmiel. Dodaj podsmażoną cebulę, sól, pieprz, majeranek, jajko oraz bułkę tartą. Połącz składniki dokładnie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Ciasto podziel na części. Na dłoni uformuj niewielki placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku około 5 minut.