Spaghetti z buraczanym pesto i niebieskim serem pleśniowym

Spaghetti z buraczanym pesto

 i niebieskim serem pleśniowym

 Połączyłam makaron spaghetti z polskimi burakami robiąc z nich pesto. Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania. Talerz wygląda obłędnie, kolory zachwycają a smak jest wyborny. Łączenie kuchni włoskiej z polską dało mi masę frajdy i zachęciło do kolejnych eksperymentów.

Składniki :

• makaron spaghetti,
• 2 pieczone buraki,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki orzeszków piniowych,
• sok z 1/2 limonki, 
• sól,
• pieprz,
• 2-3 łyżki oliwa z oliwek,
• ser parmezan starty,
• ser niebieski pleśniowy,

Przygotowanie :

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Buraki dokładnie oczyść i owiń folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180 stopni przez  30-40 min aż będą miękkie. Buraki zostaw w folii. Ostudzone buraki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Do miski wrzuć buraki, czosnek, orzeszki, oliwę i wlej sok z limonki. Zmiksuj dokładnie blenderem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gorący makaron przełóż do buraczanego pesto i dokładnie połącz składniki. Całość posyp startym parmezanem i niebieskim serem pleśniowym.    

Prosty chleb pszenny

Prosty chleb pszenny

 Składniki :

• 150ml ciepłej wody,
• 1 łyżeczka cukru,
• 7g suchych drożdży instant,
• 30g stopionego masła,
• 1/2 szklanki  mleka,
• 450 - 500 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie :

Przygotuj zaczyn. Do miski wlej ciepłe mleko. Dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj dokładnie aż rozpuszczą się drożdże i zostaw na 10-15 minut. 

Do zaczynu wsyp przesianą mąkę, stopione masło, wodę i sól. Wyrób elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto ponownie zagnieć. Uformuj chleb i ponownie przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. Ostrym nożem natnij chleb i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Pieczony schab

Pieczony schab 

Składniki :

•  1 kg schabu wieprzowego bez kości,
• 2-3 łyżki oleju,
• 3 ząbki czosnku,
•  1 łyżeczka chilli, 
• 1 łyżeczka majeranku,
• pieprz ziarnisty, 
• sól.

 Przygotowanie :

 

Do kubka wlej olej. Wsyp przyprawy oraz pokrojony drobno czosnek.  Dokładnie wymieszaj i natrzyj marynatą schab. Owiń mięso w folię aluminiową i włóż do lodówki na parę godzin. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni i włóż mięso. Piecz przez 1 godzinę. Schab pozostaw do ostygnięcia w piekarniku.

Wiosenne spaghetti

Wiosenne spaghetti

 

 Pyszny makaron z przyprawami udekorowany kwiatami z marchewki smakuje idealnie i przypomina nam, że zima już za nami a wiosna rozgościła się na całego . Dodatkowo zachwyca mnogością kolorów na talerzu. Smacznego !

Składniki : 

• 2 duże marchewki,
• 300g makaronu spaghetti,
• 120ml oliwy z oliwek,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 suszone pokruszone chilli,
• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego,
• świeża bazylia.

 Przygotowanie :

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Marchew obierz i za pomocą obieraczki potnij na cienkie paski. Delikatnie przełóż do rondelka z wrzącą wodą i gotuj 3-4 minuty. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, chilli i czosnek niedźwiedzi. Odcedź makaron i przełóż na patelnię. Wymieszaj składniki dokładnie. Paski marchewki wyciągnij z wodą i zwiń w rulonik tworząc różyczki. Makaron przełóż na talerz i udekoruj marchewkowymi różyczkami i świeżą bazylią.

Cynamonowe ciasteczka

Cynamonowe ciasteczka

Składniki:

•  200g miękkiego masła,
•  1/2 szklanki cukru pudru,
•  2 szklanki mąki, 
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżka cynamonu,
• gorzka czekolada do polania ciasteczek.

Przygotowanie : 

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę, cynamon, sól i wszystko dokładnie miksujemy. . Formujemy kulę, owijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkowujemy i wykrawamy kształty.
Piecz ciasteczka przez 12-15 minut w temperaturze 160 stopni. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej i polej nią ciasteczka.

Kotek na drugie śniadanie

Kotek na drugie śniadanie 

Dzieci uwielbiają niespodzianki.

Zapakowanie drugiego śniadania w zabawnej formie z pewnością sprawi najmłodszym radość. 

Składniki :

• chleb tostowy pełnoziarnisty,
• serek topiony w plastrach,
• wędlina wieprzowa chuda,
• marchewka , ( oczy )
• oliwka, ( nos )
• szczypiorek, ( wąsy )
• ser topiony, (do posmarowania kromek )
• sałata.

Przygotowanie :

Z chleba wytnij okrągłą buzie i pyszczek. Uszka wytnij z końcówek kromki tworząc trójkąty. Posmaruj chleb serkiem i połóż wędlinę.  Zlep ze sobą. Do pojemnika śniadaniowego włóż sałatę. Połóż okrągłą buzie, pyszczek i uszka z chleba tak aby przypominało kształt kota. Z serka topionego w plastrach wytnij uszy i uśmiechniętą buzie. Z oliwki wytnij nosek a z marchewki oczka. Ułóż części na wcześniej przygotowanym chlebie. Do oliwkowego noska włóż szczypiorek. Drobne części  kotka " przyklej " serkiem topionym. 

Gulasz wołowy z kaszą pęczak

Gulasz wołowy z kaszą pęczak

 

Składniki : 

• 400-500g mięsa wołowego na gulasz, 
• 1 cebula, 
• 4 marchewki,
•  1 łyżka mąki, 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 
• 2 liście laurowe, 
• ziele angielskie (4kuleczki), 
• bulion,( tak aby przykryło mięso )
•  sól, pieprz, 
• olej do smażenia, 
• 150g kaszy pęczak.

Przygotowanie : 

 

 Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mięso opłukaj, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki i oprósz mąką. Smaż na rozgrzanym oleju. Mięso ściągnij z patelni i przełóż na talerz. Cebulę i marchewki pokrój w kostkę i smaż na tym samym tłuszczu  co mięso. Ponownie wrzuć mięso na patelnię, wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Duś pod przykryciem przez 1,5-2 godzin 40-50 minut co jakiś czas mieszając. Kaszę wsyp do gulaszu. Podawaj gorące. 

Jeśli mięso wołowe nie jest wystarczająco miękkie wrzuć do gotującego się gulaszu 1/2 kiwi na 10 minut.