poniedziałek, 14 października 2013

Podróże z winem i kuchnią. Smaki Toskanii z Almette.

 Podróże z winem i kuchnią. 
Smaki Toskanii z Almette.


Na cudowną wycieczkę do Toskani miałam okazję jechać dzięki wygranej w Konkursie Almette - Inspirujący Smak Natury. Wycieczka organizowana była przez agencję PR Synertime. Spędziłam magiczne 4 dni w krainie wina, sera i oliwy. Razem ze mną poleciała dwójka finalistów konkursu - Magda prowadząca bloga Piernikowa Chata oraz Izka ze Smacznej Pyzy oraz osoby towarzyszące - Ola, Marlenka i Ela. Nad całą wycieczką czuwał  Marcin a świetne zdjęcia pstrykał Maciej Zaczek. Bajecznie opowiadała każde szczegóły Pani Dorota

Wycieczka miała BARDZO napięty harmonogram ;) Wstawanie o świcie, by po szybkim posiłku od razu wsiąść w autokar aby móc  wykorzystać jeszcze długie, kończące się już jednak letnie dni. 
Pogoda jak widać na zdjęciach - piękna. Krajobrazy zapierające dech w piersiach, tak urokliwych miejsc pewnie ze święcą trzeba by szukać. Wszędzie zielono, słonecznie. Stare, małe miasteczka, wąskie kręte drogi - wszystko jak na filmach !  A w tym wszystkim - my. Gdyby ktoś zapytał jakimi dwoma słowami opisałabym tą wycieczkę byłyby to -
zwiedzanie oraz jedzenie. Chociaż nie wiem czy wyraz jedzeni
e jest miarodajny do tego, co czekało na nas na stołach, dlatego zamieniam go na obżarstwo ;) Każdy posiłek składał się minimum z trzech dań. Na dodatek w naprawdę dużych porcjach. I jeszcze to wino .. naprawdę, tak dobrego wina chyba jeszcze nie piłam. Było go dużo, towarzyszyło nam ciągle. Przed wyjazdem nie uważałam się za miłośniczkę win , jednak ten stan zmienił się diametralnie. Widać, nie wiedziałam co dobre. Do tego wyborowe towarzystwo ( tu sobie wpisz kto tam był ) z którym nie dało się nudzić a wyjazd przez to stał się jeszcze bardziej atrakcyjny.

Dzień I
Campo dei Miracoli czyli Pole Cudów. Do tego przepiękna katedra i oczywiście każdemu chyba znana Krzywa Wieża
Zakwaterowanie: Villa San Lucchese w Poggibonsi ( gdybyście byli w okolicy - polecam ! )

Dzień II
Cala al Vanto - warsztaty kulinarne Zwiedzanie winnicy i winiarni. Zapoznanie się z przebiegiem powstawania wina i oczywiście jego degustacją
Popołudnie to zwiedzanie średniowiecznej Sieny wraz z  jej słynnym Piazza del Campo, oraz kompleksem katedralnym.
Wieczorem przejechaliśmy do San Gimignano gdzie uraczono nas wspaniałą, złożoną z 6 dań kolacją połączoną z degustacją win w restauracji polecanej przez Michelin - Dorando.

Dzień III

Przejazd do Montepulciano, gdzie w Enoteca Piazza Grande 12 czekała na nas degustacja serów i win . Później przemieściliśmy się do Pienzy na obiad który zjedliśmy w restauracji Terraza Val d'Orcia. Następnie degustacja serów peccorino i zwiedzanie mleczarni Azienda Agricola II Caccio Di Ernello. Kolejnym punktem jest miejscowość Panzano, gdzie udaliśmy się na kolację w Antica Macellaria Dario Cechini 































sobota, 12 października 2013

Domowy ketchup

Domowy ketchup

Pyszny domowy ketchup. 
Najlepszy do pizzy czy mięs.
Choć mój maluszek najbardziej lubi wersje gdzie może sobie posmarować kanapkę. 

Składniki :
  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 cebule
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 100 ml octu jabłkowego
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • bazylia
  • oregano
 Przygotowanie :

Pomidory sparz i ściągnij skórkę. Pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek i cebulę drobno posiekaj. Wszystko włóż  do garnka i zblenduj mikserem. Gotuj 40-50 minut na wolnym ogniu. Wsyp przyprawy i gotuj ponownie przez 40 minut co jakiś czas mieszając. Sos powinien zrobi się gęsty.



piątek, 11 października 2013

Zupa pomidorowa z fasolą

Zupa pomidorowa z fasolą

Bardzo prosta do przygotowania zupa a zarazem bardzo sycąca.
Polecam na obiad !

Składniki :
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • 4 szklanki bulionu warzywnego, 
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 marchewki, 
  • oliwa z oliwek,
  • gotowe tortellini,
  • 1 puszka fasoli białej.
Przygotowanie :

Do garnka wlej oliwę z oliwek. Wrzuć pomidory,posiekany drobno czosnek, marchewkę i wlej bulion. Duś 10 minut. Wsyp odsączoną z zalewy fasolę i gotuj na wolnym ogniu 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Tortellini ugotuj i podawaj z zupą.


czwartek, 10 października 2013

Proste ciasto dwukolorowe

Proste ciasto dwukolorowe


Składniki : 
  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 120g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 150 ml mleka
  •  2 łyżki kakao
  • 5 łyżek gorącej wody
 Przygotowanie :

Utrzyj masło i cukier na puszystą masę.Wlej aromat oraz wbijaj po jednym jajku nie przerywając miksowania. Stopniowo wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia na zmianę z mlekiem. Do kubka wsyp kakao oraz wlej gorącą wodę. Połącz składniki. Ciasto podziel na 2 części. Do jednej wlej masę z kakao i połącz składniki. Ciasto przelej do formy - na zmianę białe i czarne. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

środa, 9 października 2013

Sos idealny

Sos idealny
Podstawowy przepis na pomidorowy sos do pizzy


Składniki :
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów lub 6 świeżych pomidorów ( najlepiej podłużnych)
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie :

Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż. Dodaj pomidory z zalewą i rozdrobnij łyżką. Gotuj na wolnym ogniu 20-25 minut. Zioła dodaj do smaku. Sos rozsmaruj na rozwałkowanym spodzie do pizzy.

Jeśli używasz świeżych pomidorów wcześniej sparz gorącą wodę i ściągnij skórkę. Pokrój w drobną kostkę. 



Ciasto to podstawa !

Ciasto to podstawa !
Podstawowe ciasto do pizzy

Dodatki wcale nie decydują o smaku pizzy.
Najważniejsze jest idealne ciasto !

Składniki :
  • 23-25 g drożdży
  • 500g mąki
  • 250 ml letniej wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
Przygotowanie :

Drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj cukier i 1 łyżkę mąki. Rozpuść. Przygotowany rozczyn odstaw na 5 minut.

Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie i wlej drożdże. Zasyp mąkę z brzegów. Przykryj i odstaw na 15 minut. Następnie dodaj sól i oliwę. Dokładnie wyrób ciasto. 

Uformuj kulę i delikatnie posyp mąką. Włóż do miski i przykryj ściereczka na 30 minut do wyrośnięcia. 

Ciasto wyjmij z miski i przełóż na posypany blat mąką. Zagniataj ponownie przez 8-10 minut. Od czasu do czasu uderzaj ciastem o blat żeby nabrało powietrza.

Ciasto ponownie uformuj w kulę. Ponownie przykryj i odstaw na 30 minut. 

Ciasto rozwałkuj na posypanym mąką blacie formując cienki placek.

Pizze zawsze włóż do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piecz około 15-20 minut w temperaturze powyżej 200 stopni. Pizza jest gotowa jeśli od spodu jest rumiana.



 

wtorek, 8 października 2013

Krem z borowików z prażonymi migdałami i oliwą

Krem z borowików
 z prażonymi migdałami i oliwą


Składniki :
  • świeże borowiki
  • tymianek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 100ml białego wina wytrawnego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • bulion
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki migdałów
  • oliwa
 Przygotowanie :

Grzyby dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze części. Cebulę pokrój. Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło, dodaj grzyby i cebulę. Podsmaż całość. Dopraw solą i pieprzem. Wlej wino i bulion. Zagotuj, przykryj i duś na wolnym ogniu około 150 minut. Migdały upraż na patelni bez tłuszczu. Do zupy wlej śmietanę. Wsyp tymianek i dopraw do smaku. Zupę podawaj z prażonymi migdałami i oliwą.

Print