Pierogi z wołowiną

Pierogi z wołowiną 

Składniki ciasto : 

•  3 szklanki mąki,
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : 

 

Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut.

Składniki nadzienie :

•  1 kg mięsa wołowego, ( u mnie udziec wołowy )
•  3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera, 
• 2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
•   liść laurowy, 
• ziele angielskie.

Przygotowanie nadzienia : 

 

Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części i zmiel wraz z marchewką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek. Wrzuć do mięsa. Przypraw solą, pieprzem. 

 

Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut.