Pączki z bitą śmietaną

Pączki z bitą śmietaną 

Składniki :

• 50g świeżych drożdży,
• 500g mąki, 
• 6 żółtek,
• 1/3 szklanki mleka,
• 100g roztopionego masła,
• 3 łyżki cukru waniliowego,
• olej do smażenia,
•  500-600 ml śmietany 30%,
• 4-5 łyżek cukru pudru,
• śmietan fix,
• 100g mlecznej czekolady,
• prażone migdały. ( u mnie krojone w słupki ).

 Przygotowanie :

 Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw do wyrośnięcia.  Do dużej miski wysp mąkę. Dodaj rozczyn, cukier, masło i żółtka. Wlej rozczyn. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ciasto rozwałkuj i wytnij szklanką krążki. Odstaw do wyrośnięcia. Pączki smaż w rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na złoty kolor. 

Bitą śmietanę wraz z cukrem pudrem i śmietan fixem ubij na sztywno. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej.

Pączki  przekrój na pół. Przełóż bitą śmietaną. Górę pączków posmaruj czekoladą i posyp migdałami.