Świąteczny "pleśniak"

Świąteczny "pleśniak"

Składniki ciasto :

• 500g mąki,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 250g zimnej margaryny Palma,
• 5 żółtek
• 1 łyżka kakao,
• 1 łyżka przyprawy do piernika,
• 1 łyżka śmietany.

Składniki nadzienie :

• 4 łyżki dżemy z czarnej porzeczki,
• 4-5 szt jabłek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 50g rodzynek,
• 100g orzechów włoskich,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Składniki piana :

•  5 białek,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru.

Przygotowanie :

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj posiekaną margarynę oraz żółtka. Szybko zagnieć ciasto.

Podziel na 3 części - jedną większą a dwie mniejsze. Do jednego kawałka ciasta mniejszego dodaj kakao, przyprawę korzenną i śmietanę. Połącz składniki. Każdy kawałek mniejszego ciasta zawiń w folię i włóż do lodówki.

Największy kawałek ciasta rozwałkuj i włóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Posmaruj dżemem porzeczkowym i posyp orzechami włoskimi.

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wlej sok z cytryny. Dodaj rodzynki i cynamon. Wymieszaj składniki. Jabłka odciśnij z nadmiaru soku i ułóż na wcześniej przygotowanym spodzie ciasta z dżemem i orzechami.

Wyjmij z lodówki ciemną cześć ciasta. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp jabłka. 

Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania wsyp partiami cukier. Na koniec dodaj budyń i połącz składniki. Pianę wyłóż na jabłka z ciemnym ciastem. Dokładnie rozsmaruj.

Na tarce o grubych oczkach zetrzyj jasną część ciasta i posyp nią pianę z białek.

Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 55-60 minut.