Paprykowo-pomidorowy bigos z kurczakiem

Paprykowo-pomidorowy bigos z kurczakiem

Składniki :

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka,
• pieprz do smaku,
• oregano do smaku,
• olej,
• 1 cebula,
• 1 biała kapusta,
• 1 duża czerwona papryka,
• 1 kg pomidorów,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziele angielskie,
• 2 łyżeczki majeranku , 

Przygotowanie :

Mięso oczyść i pokrój na kilka części. Posyp pieprzem i oregano. Ugotuj na parze.

W dużym garnku rozgrzej olej. Zeszklij na niej posiekaną cebulę i podsmaż pokrojoną paprykę. Kapustę drobno posiekaj i dodaj do cebulki. Podlej wodą i gotuj 10 minut.

Pomidory sparz, obierz, pokrój i dorzuć do garnka. Wmieszaj koncentrat pomidorowy. Ugotowanego kurczaka pokrój na mniejsze kawałki i również umieść w garnku, wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i majerankiem. Duś pod przykryciem ok. 10-15 minut.