Świąteczne uszka do barszczu

Świąteczne uszka do barszczu

Składniki uszka z pieczarkami :

• 300g pieczarek,
• 1 duża cebula,
• sól,
• pieprz.

 Przygotowanie : 
 
Pieczarki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuść masło i podsmaż pokrojoną cebulę i pieczarki. Przełóż do miski i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki uszka z grzybami : 

•  30g suszonych grzybów, 
• 1 cebula, 
• sól,
•  pieprz, 
• olej.

Przygotowanie :

 Grzyby zalej wodą i odstaw na całą noc. Ugotuj grzyby w tej samej wodzie co się moczyły. Cebulę pokrój na kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Cebulę i grzyby zmiel w maszynce. Dopraw do smaku solą i pieprzem. (Jeśli masa będzie rzadka dodaj 1-2 łyżki bułki tartej).

Składniki ciasto :  

• 3 szklanki mąki, 
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 2 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : 

Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. 

Uszka gotuj 3-4 min aż wypłyną i zrobią się miękkie.