Pyzy z mięsem

Pyzy z mięsem

Tradycyjne ziemniaczane pyzy.

Najlepiej smakują z podsmażonym boczkiem i cebulą.

Składniki ciasto :

• 0,5 kg ziemniaków ugotowanych (zimne)
• 0,5kg ziemniaków surowych
• 1 łyżka mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól

Składniki farsz :

• 500g karczku bez kości
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• majeranek
• 2 łyżki bułki tartej
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 łyżka masła

 Przygotowanie ciasta :

 Ziemniaki zetrzyj na tarce i odsącz z nadmiaru wody. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniaków i dodaj do wcześniej starych ziemniaków. Wbij jajko, dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz sól. Wyrób gładkie ciasto.

Przygotowanie farszu :

Mięso ugotuj z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Cebulę pokrój na kostkę i podsmaż na patelni z masłem. Karczek zmiel. Dodaj podsmażoną cebulę, sól, pieprz, majeranek, jajko oraz bułkę tartą. Połącz składniki dokładnie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Ciasto podziel na części. Na dłoni uformuj niewielki placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku około 10 minut.