Wiosenna minestrone

Wiosenna minestrone

Pyszna i niezwykle aromatyczna zupa.
Ze wszystkimi młodymi warzywami które pojawiły się na targu.
Zapach unosił się w całym domu.

Składniki :

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 100g świeżej fasolki szparagowej
• 1/2 puszki fasoli białej
• 1 cebula
• 3-4 ziemniaczki
• 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mała cukinia
• garść świeżego tymianku
• ziele angielskie
• pieprz ziarnisty
• liść laurowy
• bulion
• 100g makaronu
• 1 łyżka przyprawy maggi
• 2 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia

Przygotowanie :

W garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć pokrojone warzywa - przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną cebulę, marchew, seler, ziemniaki, pietruszkę i cukinię. Podsmaż chwilę. Wlej bulion, pomidory. Wrzuć fasolkę szparagową i białą oraz przyprawy. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez 20 minut. Dopraw przyprawą maggi oraz solą i pieprzem. Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Minestrone podawaj gorącą z makaronem.