Kostka piernikowa z rodzynkami

Kostka piernikowa z rodzynkami

Wszędzie wiszą już ozdoby świąteczne 

a zapach piernika przypomina że święta coraz bliżej.

Tradycyjny piernik w formie kostki w polewie czekoladowej.

Pyszny !

Składniki : 4 szklanki mąki, 4 łyżki kakao, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 2 łyżki przyprawy do piernika, 1 szklanka cukru, 1/3 szklanki mleka, 200g masła, 1 słoik powideł śliwkowych ( około 250g), 3 jajka, 150g rodzynek.

Składniki polewa czekoladowa : 200g śmietany 30%, 200g  czekolady gorzkiej, 2 łyżeczki żelatyny, 50g masła.

Składniki dodatkowe : 400g powideł śliwkowych.

Przygotowanie : Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Miękkie masło zmiksuj z cukrem. Dodawaj pojedynczo jajka. Nie przerywając miksowania dodawaj partiami po 1 łyżce mąkę, mleko i powidła aż do wyczerpania składników. Połącz wszystkie składniki dokładnie. Wsyp rodzynki i delikatnie wymieszaj. Ciasto wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni na 50-60 minut.

Przygotowanie polewa czekoladowa : Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości gorącej wody. Czekoladę posiekaj na małe kawałki. Śmietanę ugotuj. Ściągnij z ognia i wrzuć czekoladę, energicznie mieszaj aż czekolada się rozpuści. Wlej żelatynę i wymieszaj składniki. Partiami dodaj pokrojone masło, cały czas mieszając. Miskę z polewą odstawić aż lekko zgęstnieje. 

Przygotowanie kostki piernikowej : Piernik przetnij wzdłuż na 3 części. Każda z nich posmaruj powidłami śliwkowymi. Następnie pokrój ciasto na kostki i każdą oblej polewą czekoladową. (Najlepiej jak ustawisz kostki piernikowe na kratce metalowej z np z piekarnika). Ciasto wstaw do lodówki na całą noc.